La soia è un alimento usato da migliaia di anni in oriente e che sta avendo una larga diffusione anche in Occidente. La gente ormai è consapevole dei benefici che un uso costante e moderato della soia BIO può apportare come nel caso dell’abbinamento di soia e diete dimagranti. Quindi viene sconsigliata solo in caso di tumori al seno in corso. Così è utilissimo includerla nelle diete dimagranti e depurative per varie ragioni. innanzi tutto ha un basso indice glicemico.

INSULINA http://www.insulina.it

Cioè innalza poco l’insulina che favorisce l’entrata degli zuccheri nelle cellule e la loro conversione in grassi). Inoltre poi favorisce la costruzione (anabolismo) di massa magra a discapito della massa grassa. Quindi un pasto senza prodotti di origine animale apporterà notevoli benefici alla riduzione dei valori ematici di colesterolo e trigliceridi. Oltre a non utilizzare prodotti derivanti dallo sfruttamento degli animali. Le POLPETTE DI SOIA sono un piatto gustosissimo, poco calorico, a basso indice glicemico             

RICETTA

 INGREDIENTI : – 100gr. DI SOIA ESSICCATA  ;  – 250gr. DI PATATE    ;  – 2 CUCCHIAI DI AMIDO DI MAIS  ;  – AGLIO   ;  – PEPERONCINO                         – AMMOLLARE LA SOIA, BOLLIRE LE PATATE E SCHIACCIARLE IN MODO DA FORMARE UNA POLTIGLIA  ;  – MESCOLARE BENE I DUE COMPONENTI E AGGIUNGERE L’AMIDO DI MAIS PRECEDENTEMENTE SCIOLTO IN POCA ACQUA POI AGGIUNGERE AGLIO TRITATO E PEPERONCINO  ;     – FORMARE LE POLPETTE, SCHIACCIATELE E CUOCETELE AL FORNO A TEMPERATURA MEDIO ALTA PER 10 MINUTI.                        Servite le polpette calde con un contorno di insalata di pomodori conditi con olio e origano.

E’ utilissimo combinare soia e diete dimagranti e depurative per varie ragioni. Infatti ha un basso indice glicemico (innalza poco l’insulina che favorisce l’entrata degli zuccheri nelle cellule e la loro conversione in grassi. Inoltre favorisce la     costruzione (anabolismo) di massa magra a discapito della massa grassa. Quindi un pasto senza prodotti di origine animale apporterà notevoli benefici alla riduzione dei valori ematici di colesterolo. Oltre che dei trigliceridi. In più non c’è l’utilizzo di prodotti derivanti dallo sfruttamento degli animali. Una dieta non è finalizzata solo alla perdita di peso ma anche al raggiungimento del benessere psicofisico. Quindi la ricetta dell’ INSALATA CON TOFU E QUINOA è l’ideale per chi ha cura del suo corpo. Infatti è ricca di proteine, vitamine, sali minerali, grassi insaturi (quelli buoni), fibre. E’ anche molto rinfrescante e saporita il che ovviamente non guasta. 

INSALATA CON TOFU E QUINOA http://www.quinoa.it

 INGREDIENTI : -150gr. DI QUINOA  ;  -150gr. DI TOFU (lo si può preparare seguendo la ricetta nel blog)  ;  – 1 MAZZETTO DI RUCOLA FRESCA  ;  –   5 CUCCHIAI DI MAIS DOLCE  ;  – SEMI DI SESAMO  ;  – OLIVE FRESCHE  ;  – SALSA DI SOIA     

                                                                                                        – LAVATE BENE LA QUINOA E BOLLITELA PER 15 MINUTI. POI SCOLATELA  E AGGIUNGETE UN FILO DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA.    PREPARATE UNA VINAGRETTE MESCOLANDO SALSA DI SOIA E SEMI DI SESAMO.   MESCOLATE LA VINAGRETTE ALLA QUINOA E POI AGGIUNGETE LA RUCOLA, IL TOFU TAGLIATO A DADINI, IL MAIS, LE OLIVE  TAGLIATE A RONDELLE. QUINDI MESCOLATE DI NUOVO

 La soia è un alimento usato da migliaia di anni in oriente. In più sta avendo una larga diffusione anche in Occidente in questi ultimi anni. Inoltre la gente ormai è consapevole dei benefici che un uso costante e moderato della soia BIO può apportare. Infatti viene sconsigliata solo in caso di tumori al seno in corso). Poi è’ utilissimo combinare soia e diete dimagranti per varie ragioni. Iinnanzi tutto ha un basso indice glicemico.Infatti innalza poco l’insulina che favorisce l’entrata degli zuccheri nelle cellule. Oltre alla loro conversione in grassi) e poi favorisce la costruzione (anabolismo) di massa magra a discapito della massa grassa.

Inoltre una colazione senza prodotti di origine animale apporterà notevoli benefici alla riduzione dei valori ematici di colesterolo e trigliceridi. Oltre a non utilizzare prodotti derivanti dallo sfruttamento degli animali. Si dice che il pasto più importante della giornata sia la colazione. Quindi sarebbe molto positivo per la salute includere all’inizio della giornata un buon pasto a base di soia

BEVANDA A BASE DI SOIA

. Quindi suggerisco ai miei lettori un’ottima bevanda che potrebbe essere la base della colazione per vegetariani, vegani e per chiunque sia attento alla propria salute. Inoltre è anche molto gustosa e rinfrescante. Quindi con essa si possono combinare il sapore con notevoli benefici per la salute rimanendo fedeli alla fede vegana. Sto parlando di un ottimo frullato cioè il FRULLATO DI SOIA E BANANA ———– INGREDIENTI :  – 2 BANANE MATURE  ;  – 350ml DI LATTE DI SOIA  ;  – 5 CUCCHIAINI DI FARINA DI SOIA ;  –  1  CUCCHIAINO DI CACAO AMARO IN POVERE.                                           QUESTA BEVANDA PUO’ ESSERE LA BASE DI UNA COLAZIONE MOLTO SALUTARE CONTENENTE I CARBOIDRATI DEL LATTE DI SOIA E DELLA BANANA. OLTRE ALLE PROTEINE DELLA SOIA E GLI ANTIOSSIDANTI DI SOIA E CACAO.  E’ ANCHE MOLTO SAPORITA E SARA’ APPREZZATA DA GRANDI E BAMBINI OLTRE AD ESSERE MOLTO SEMPLICE DA PREPARARE E POVERA DI CALORIE.         

soia e diete purificanti e dimagranti

http://www.soia.it

 Lo SMOOTHY ha un aspetto simile a quello di un frullato. Ha una composizione esclusivamente vegetale quindi è una bevanda gradita ai vegetariani. ancora di più ai vegani ma posso dire, per esperienza personale, che piace a chiunque. E’ il tipico drink da happy hour che si può ordinare in un buon bar in centro città oppure che può far parte dei drink serviti nei punti ristoro dei migliori centri benessere nelle grandi città dopo una seduta dispinning o aerobica.     

 La versione vegana di questa bevanda contiene latte vegetale e questo lo rende ugualmente nutriente ma più leggero e digeribile. Assumerà l’aspetto di un sorbetto quando lo uniremo al ghiaccio tritato finemente. Se preparato con cura può essere un “piatto” completo perche’ ai carboidrati semplici e alle vitamine e sali minerali della frutta e/o verdura si possono aggiungere fonti proteiche 100% vegane come soia,i derivati della soia BIO o altri legumi. E’ ovvio che la soia è il prodotto vegetale più ricco di proteine e ad alto valore biologico grazie alla sua capacità di captare l’azoto atmosferico e di formare composti azotati proteici quindi io consiglio di preferirla quando sceglieremo gli ingredienti per preparare lo smoothie. 

                                                                                                                                              Oltre alla soia sono disponibili altri legumi come fagioli, ceci, lupini ecc. ma nessuno ha le caratteristiche della soia per quanto riguarda la ricchezza di proteine ed il valore biologico e della combinazione te soia e diete dimagranti. Le nuove tendenze salutistiche della nuova borghesia “illuminata” e attenta al proprio benessere psicofisico hanno indotto la scelta di bevande prive sia di alcool e di prodotti di origine animale ma comunque molto saporite e nutrienti. La nuova borghesia che è nata soprattutto nelle grandi città è spesso giovane, attenta alla salute e alla forma fisica oltre ad essere dotata di una forte coscienza animalista ed ambientalista. Infatti la diffusione di questi “nuovi cocktail” stà progressivamente soppiantando quella dei cocktail alcolici tanto presenti nelle abitudini di chi è un appassionato degli happy hour e di semplici spuntini salutari nei migliori bar.   

Questa tendenza è tipica della borghesia delle grandi città cosmopolite ed è in rapida diffusione ovunque e soprattutto nei punti ristoro dei migliori centri benessere. L’interesse per queste nuove bevande analcoliche è determinato dalla consapevolezza riguardo la loro salubrità essendo prive di alcool, ricche di frutta, di proteine di origine vegetale e prive di colesterolo nocivo ( LDL) ma contenenti quello benefico (HDL). 

  Gli ingredienti degli smoothies avranno una elevata funzione antiossidante, depurativa e antitumorale. Quindi andrebbero considerati contemporaneamente sia prodotti salutari in linea con le nuove linee della nutraceutica che prodotti “trendy” cioè in linea con le nuove tendenze che portano ad un interesse verso la salute e verso il ridotto uso di prodotti di origine animale. In questo blog ho riportato delle ottime ricette vegane a base di soia molto semplici da preparare che ho provato personalmente  e che uniscono buon sapore, rispetto per la natura e attenzione alla salute.                                                                                                                                                                                                                                                                                                              dott. Massimiliano Mangafà

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